Кытайдын чай ичүү салты кантип орус болуп калды жана кандай өзгөрүүлөргө дуушар болду

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Кереметтүү акын Андрей Вознесенский орус жаны "самоордун формасына ээ" деп жазган. Ооба, чай ичүү, чөйчөктөрдүн жыпар жыттуу түтүнү, самоордун түтөтүлүшү окшойт - мунун баары орусиялык, салттуу, Россияда пайда болгон. Бирок, чынында, баары такыр андай эмес жана чай Россияда пайда болгондо, адегенде кабыл алынган эмес жана бааланган эмес. Бүгүнкү күндө орус самоору - Россиянын символу. Орус эли качан чай иче баштады, кандай самоорлор бар эле, алар чай кашыкты кайда коюшу керек, чай ичүү учурунда өзүн кандай алып жүрүшү керек жана Кытайдын буга кандай тиешеси бар?

Россияда чай качан пайда болгон: Иван IIIден баш тарткандан Екатерина IIнин чайына чейин

Качан, 1462 -жылы, кытайлык соодагерлер алып келген биринчи чай Россияда пайда болгондо, Иван III бул суусундукту баалаган эмес. Падыша Михаил Федорович чайга 1638 -жылы Алтын хандан белек алган ошол эле таң калуу жана жек көрүү менен мамиле кылган. Төрт фунт чай королдун чөйрөсүнүн бир жеринде жоголгон. Кыязы, алар аны куулук менен ичишкен окшойт, анткени 1665 -жылы падыша Алексей Михайлович ашказаны менен ооруп калганда, анын шериктери аны чайдын даамын татып келишкен. Суусундук падышага жардам берди жана ал кубаныч менен Кытайда үзгүлтүксүз сатып алууларды уюштурууга буйрук берди.

Бара -бара орустар жыпар жыттуу ичимдикти абдан жактырышты. Екатерина II такка отурганда, чай ичүү абдан активдүү өнүгө баштады. Жылына кеминде 6000 төөгө чай жалбырагы жүктөлгөн. Бара -бара мөмө суусундуктары, мид, квас экинчи планга өчүп калды. Жана дагы чай керек болуп калды, алар аны Индия менен Цейлондон деңиз аркылуу, Одесса аркылуу алып келе башташты жана 1880-жылдан баштап, Транссибирь темир жолу ачылгандан кийин, андан кийин поезд менен. Санкт -Петербургда алар гүлдүн түсү жана учтары бар чайды жакшы көрүшчү, бирок Москвада "күмүш ийнелер", "бермет", "империялык лянсин" сортторун колдонуу менен ырахат алышкан.

Ак сөөктөр, соодагерлер, тамактануучулар, карапайымдар - баарынын өз ырым -жырымдары бар

Ар бир адам кытай чай каадасы жөнүндө уккан, бирок баары эле орус чайынын салттары да өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ экенин билишпейт. Дворяндар, соодагерлер, жер ээлери, буржуазиялар жана карапайымдар чайды ар кандай түрдө ичишкен. Мисалы, аристократтар буржуазиялык мүлктүн жарандарын, башкача айтканда, кызматкерлерди, майда чиновниктерди, соодагерлерди тууроо үчүн колунан келгендин баарын жасашкан, бирок алар дайыма эле ийгиликке жете беришкен эмес жана өзгөчө "кыйынчылыктарсыз" чай ичишкен. Ал эми карапайым калк болсо, алардын салтанатка убактысы жок болчу. Жумуштан кийин тамактануу, ысык чай ичүү жана тезирээк уктоо жакшы болмок. Ал жерде сиз эртең менен жумушка кайтып келесиз.

Чай ичүү ушунчалык популярдуу болуп, маанилүү маселелерди чечүү үчүн колдонулган. Бир чыны чай үстүндө алар сүйлөшүү боюнча сүйлөшүп, маанилүү келишим түзүп, ал тургай көп жылдык касташуудан кийин келише алышкан. Шаардыктар чай ичип, музыка жана ыр укканды жакшы көрүшчү. Алар чай жолугушууларында романс сыяктуу популярдуу музыкалык жанр пайда болгонун айтышат. Бүгүн орустардын жашоосун чай ичпей элестетүү кыйын.

Бирок самовар, орустардын ойлоп табуусу эмес экени жана ал Россияга кайдан алынып келингени белгилүү болду

Бул самоорго караганда орусча болушу мүмкүн окшойт? Бирок жок. Бул нерсе чет өлкөдөн да келген. Мисалы, байыркы Иранда, Японияда жана Кытайда цибати жана хо-го деп аталган нерселер болгон. Ал эми байыркы римдиктер самовардын, автепсанын, контейнери бар идиш болгон көмүрдү жана сууну колдонушкан. Капталында тешик бар болчу, ал жерге ысык көмүр салынып, аппараттын краны жок болгондуктан, суюктукту чөмүч менен куюп салышкан. Абдан ысык болгондо көмүр отсегине муз салынган.

Биринчи самоор Россияда Петр I тушунда пайда болгон - падыша аны Голландиядан алып келген. Ал эми 1812 -жылы Тулада Василий Ломовдун фабрикасы ачылып, ал самоварларды чыгарууну колго алган. Продукциянын сапаты ушунчалык жогору болгондуктан, падыша заводго Россиянын мамлекеттик гербин тагынган. Самовар бизнесинин көптөгөн бренди бар чеберлери болгон: Воронцовдор, Шемариндер, Баташевдер, Ваныкиндер. Самоор чай үчүн контейнер гана болуп калбастан, чыныгы көркөм чыгарма болуп калды. Алар ар кандай формада жана өлчөмдө жасалган, кооз дизайн тандалган, жалпысынан алганда, чыгармачылык потенциал толук колдонулган.

Алгач самоорлор көмүр же отун менен жылытылган. 19 -жылдын аягында - 20 -кылымдын башында гана башка түрлөрү чыгарыла баштады, мисалы, атактуу Черников самоору (жез, түтүк менен), ошондой эле керосин версиясы. Советтик адамдар каникул учурунда столдун ортосуна коюлган электр моделдерин жакшы эстешет.

Тарелкадан ким чай ичти жана чай кашык менен кантип сүйлөшсө болот

Көбүнчө революцияга чейинки Россия жөнүндө тартылган советтик тасмаларда буржу соодагердин аялы табакка чай куюп, даамдуу жутканын көрө аласыз. Кабинистти же кызматчыны сүрөттөө керек болгондо, бул ыкма дагы колдонулган - ызы -чуу менен тарелкадан чай тартуу. Балким, бул жөн эле кинолор эмес. Бирок жогорку коом дайыма бул ыкманы өтө вульгар деп эсептеген.

Баса, чындыгында, соодагерлер да, карапайымдар да тиштеп шекер кошулган чайды ичишкен, башкача айтканда, аны чыныга салышкан эмес. Бул дагы даамдуу жана үнөмдүү экенине ишенишкен. Чынында эле, чай учурунда, алар 10 чөйчөкчө чейин иче алмак. Чектөө келип, адамдын денеси суюктукту албай калганда, чөйчөктү же айнекти оодарып салышты. Бул 18-19-кылымда жасалган, бул "мага чай куйуунун кажети жок" деген маанини туюнткан белгиси болгон. Аристократтар чайга шекер салып, чай кашык менен акырын козгошот. Процесс жүрүп жатканда, кашык тарелканы күтүп турду, бирок эгер үйдүн кожойкесине мындан ары ичкиси келбегенин билдирүү керек болсо, аны бош чөйчөккө салыш керек болчу. Мындай өзгөчө чай тили.

Чай топтомунун модасы качан башталган

Чай топтому кайсы өлкөдө жашабасын, дайыма үй кожойкелеринин кыялы болуп келген. Кытай 18 -кылымда Европада өндүрүлө баштаганда, ал ушунчалык кымбат болгондуктан, аны баары эле сатып ала алышкан эмес. Бирок көп өтпөй фарфор арзан болуп, комплекттер дагы жеткиликтүү болуп калды.

Россияда люкс чай топтомдору 1744 -жылы Санкт -Петербургда негизделген Император фарфор заводунда жасалган. Екатерина II бийликке келгенде фабрика укмуштуудай үй -бүлөлүк чай топтомдорун жасай баштады. 1925 -жылы заводдун аталышы өзгөртүлүп, Михаил Ломоносовдун ысымын алып жүрө баштаган. Бирок бүгүнкү күндө да LFZ - орусиялык фарфордун эң белгилүү жеткирүүчүсү. Жука, коңгуроо, тунук сөөк кытай дүйнө жүзү боюнча укмуштуудай суроо -талапка ээ. Россияга келсек, мисалы, кафелерде же кирешеси аз карапайым үйлөрдө чопо идиштер колдонулган.

СССРде комплекттер кылдаттык менен сакталган жана балдарга мурас катары берилген. Германиялык Мадонна үйлөнүү үлпөтүнө же башка маанилүү датага эң жакшы белек болгон.

Баса, чайдын туулган жери жөнүндө көптөгөн мифтер бар. Чынында, бул чын болуп чыкты. Мисалы, эмне үчүн кытайлар тамак жеп жатканда чуркайт, ошондой эле окуу китептеринен табылбай турган Орто Падышалык жөнүндөгү башка фактылар.