"Беш саат": Бул салт кайдан келип чыккан жана англисче чай кантип ичүү керек

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Англия менен байланышкан эң белгилүү салттардын бири - саат беште чай ичүү. Бул өлкөдө чай салттуу түрдө популярдуу жана тазаланган суусундук болуп саналат жана чай ичүү маданияты абдан өзгөчө жана уникалдуу. Жана татаалдыгы жагынан чыгыш аземдеринен кем калышпайт. Ошентип, британиялыктардын чай салттарынын өзгөчөлүктөрү кайсылар?

Британдыктардын чай ичүүгө болгон сүйүүсү англис жазуучуларынын чыгармаларында жана фильмдерде чагылдырылган, ошону менен бул салттын популярдалышына салым кошот. Льюис Кэрролл жинди чай кечесин өзүнүн атактуу "Алиса укмуштар дүйнөсүнүн" башкы сахналарынын бирине айландырды. Көз айнектин тургундарынын мисалын колдонуу менен ал Британиядагы "саат беште чай" салты канчалык бекем экенин көрсөттү. Анын баатырлары чай ичүүнү, болжол менен, саат беште баштагандан кийин, аны эч кандай токтото алышпайт, анткени аларга таарынган убакыт сааттын жебесин токтотуп койгон. Ал эми саат "бешти" көрсөткөндүктөн, чай ичүү керек. Балким бул жинди чай бүтө элек болсо керек, ким билет …

Жыпар жыттуу чайдын үстүндө атактуу детективдер Шерлок Холмс менен мисс Марпл кылмыштардын эң татаал чырмалышын ачышат.

Англияда чай салтынын келип чыгуу тарыхы

Биринчи жолу бул популярдуу суусундук Англияга 17 -кылымдын ортосунда, тагыраагы 1664 -жылы келген. Бир версияга ылайык, анын кургатылган жалбырактарынын бир нече фунту падыша Чарльз IIге белек катары берилген, ал ошол учурда абдан кымбат белек болгон, анткени чай импорту үчүн чоң төлөмдөр төлөнгөн.

Суусундуктун даамы жана жыты биринчи болуп падышанын жубайы Браганзанын Катерина тарабынан бааланган, ал чайды сарайда расмий суусундук кылып жасап, күн сайын фарфор идиштерден ичүү салтын баштаган. Анын кызматчылары абдан ичке жана морт болгон бул чөйчөктөр жарылып кетишинен коркуп, адегенде түбүнө сүт, анан гана ысык чай куюп башташат. Ошондон бери бул англис салты пайда болду - сүт менен чай ичүү.

"Беш саат чай" деген эмне

Англис чай ичүү тарыхындагы эң маанилүү окуя 1840-жылдары пайда болгон белгилүү "беш саат" салты болгон. Ал Бедфорд герцогинясы Анна Расселдин жардамы менен пайда болгон.

Ал убакта түшкү тамакты кечки саат 8ден 9га чейин берүү адат болгон. Бир жолу, бакта жүрүп, абдан ачка болгондо, Анна ага чай, нан жана май, печенье жана кекстерди даярдоону суранды, ошентип жеңил тамактанды. Кийинки жолу Анна досторун ушундай эле чайга чакырды, алар абдан жакшы убакыт өткөрүштү. Ошентип, бул ырым пайда болду - тез аристократтар менен орто класстын арасында тамыр жайган беш саат чай партиясы.

Үйдүн сыртында чай ичүү үчүн "чай бөлмөлөрү" бар болчу.

Ушундай эле аземдер атайын "чай бакчаларында" популярдуу болуп, музыка жана бий менен коштолгон.

1880 -жылдан баштап, жаңыдан пайда болуп жаткан "саат беши" салты, эң сонун этикети жана эң сонун кооздолгон чыныгы светтик салтанатка айланды - ак крахмалдан жасалган дасторкондору бар чай үстөлдөрү, кымбат баалуу жана таттуу кытай комплекттери, күмүш идиштер, гүлдүү вазалар.

Аялдар жарашыктуу кийимдерди кийишкен, костюм кийген мырзалар … Мындай аземдер үчүн чай эң сапаттуу жана бир нече сортто колдонулган. Даяр бышырылган чай коноктор үчүн столдун үстүнө куюлган.

Чай, адатта, ар кандай бутерброд менен берилчү - тоок, бадыраң, сыр, ветчина, ышталган лосось, салат. Ошондой эле таттуу токочтор, камкаймак, көп катмарлуу текчелерде кыям.

Мындай азем сөзсүз түрдө узак жана жагымдуу кокусунан баарлашуу менен коштолгон, балким ушак -айың, биз аларсыз кайда барабыз …

Сиз ошондой эле Лондондогу модалуу чоң мейманканалардын биринде чай берүү аземине бара аласыз, мисалы, Ritz же Brown's. 1910 -жылдары Аргентиналык танго модасы Европага келгенде, мейманканаларда чай ичүү учурунда бийлешкен ("танго чайлары"), ошондой эле каалоочуларды үйрөтүү.

Согуштан кийин чай бийи жоголуп, саат беште чай салты төмөндөгөн. Бирок британиялыктар дагы эле чайды абдан жакшы көрүшөт, алар көп ичишет, башка убакта гана жана көп аземсиз.

Бүгүн, Улуу Британиядагы эң кымбат ресторандарда гана сиз өзүн англис аристократындай сезип, классикалык англис чай ичүү атмосферасынан ырахат ала аласыз, бирок мындай иш -чараларга бир нече ай мурун орун заказ кылышыңыз керек. Мындай чай берүү аземдери өтө элиталык жайлардын бири - Ritz Hotel рестораны.

Британ модасынын өзүнүн салттары бар. Ал эми башкысы - баш кийимдер! Англис ханышасы жана анын үй -бүлө мүчөлөрү кандай калпак кийишет? жана кандай себептерден улам - биздин карап чыгуу.