Мурдагы интеллектуалдык жана кулинардык клубдардын бүгүнкү күнгө чейин популярдуу боло турган туруктуу кызматкерлери эмне кылышты?

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

18-19 -кылымда жамгырдан кийинки козу карындар сыяктуу ар кандай клубдар пайда болгон. Уайт жана хобби жамааттары сыяктуу мырзалардын клубдары түзмө -түз бардык жерде өнүккөн. Бир адамдын хоббисине, кызыкчылыгына, динине же саясий ишенимдерине карабастан, баарына бир клуб бар болчу. Кээде адамдар үйүнө баргысы келбегендей сезилет. Кулинардык клубдар жакшы тамактарды, таттуу шериктештикти, бренди, сигараларды жана эң негизгиси жалпы кызыкчылыктарды сунушташты. Бирок кээ бир клубдар андан ары кетишти. Алар интеллектуалдык кызыкчылыктарды тамак менен айкалыштырууга умтулушту. Кээде бул жумшак айтканда кызыктай жыйынтыктарга алып келген.

1. Балык жегичтер клубу

Ихтиофаг клубу Нью -Йорктогу эң ашканалуу клубдардын бири болгон. 1880 -жылдан 1887 -жылга чейин, клуб жыл сайын кылдат банкет өткөрүп, анын учурунда мүчөлөрү мүмкүн болушунча адаттан тыш деңиз жандыктарын жегенге аракет кылышкан. Клубдун максаты, анын мүчөлөрүнүн айтымында, бул жагынан бааланбай калган бир катар жегенге жарактуу жандыктар бар экенин далилдөө болгон (бул алардын ою боюнча уят).

Клубдун мүчөлөрү балык уулоо боюнча эксперттер (бирок балыкчылар эмес, алар өтө "жерге чейин" деп эсептелген), тамактар, журналисттер жана жазуучулар болгон. Биринчи кечки тамак Нью-Йорк Таймс гезитинде көрсөтүлгөн жана кабарларга караганда, испан стилиндеги ай балыгы, деңиз корозу жана салат тартууланды. Үчүнчү жылы клуб дельфин стейктерин, лампаларды (тиштери бар), нан бышырылган нандарга жана акулалардын крокеттерине кызмат кылды. Акыркы банкетте деңиз жандыктарынын 15 түрү бар болчу, алар жалпы лосось менен бышырылган ташбакага чейин. Дельфиндин даамы өзгөчө жаман болчу, аллигатордун стейки жакшы өттү жана деңиз жылдыздарынын шорпосу кечтин хитине айланды. Акыр -аягы, клуб көпкө созулган жок.

2. жегичтер клубу

Глуттон клубу анын мүчөлөрү ашыкча тамак жеши үчүн түзүлгөн эмес. Тескерисинче, клубдун мүчөлөрү "кызыктай дененин" даамын татуу үчүн чогулушту жана бул ого бетер коркунучтуу угулат. Жаш Чарльз Дарвиндин жетекчилиги астындагы адамдар жаңы продукцияларды сынап көрүүгө дилгир болушкан. Алар чымчыктан башташты, шумкарды жеп, ичишти. Бирок алар өзгөчө катуу үкүгө туш болгондо, "көбүрөөк таралган" жаныбарлардын этине өтүшкөн. Дарвин саякаттап жүргөндө адаттан тыш тамактануусун таштаган жок, Европада кездешпеген армадилло жана башка жаныбарлардын даамын татып көрдү. Ушактарга караганда, ал түштөнүү учурунда өтө сейрек чымчыкты жеп жатканын түшүнгөндө, секирип кеткен. Дароо анын этин окуу үчүн алып кетти.

3. Буллингдон клубу

18 -кылымда негизделген Буллингдон клубу акчасын жана байланыштары жетиштүү Оксфорд студенттерине гана эшигин ачкан. Ресторан клубу көп өтпөй өзүнүн салтанаттуу майрамдары, спирт ичимдиктерин көп колдонуу жана мүчөлөрүнүн ачыктан -ачык уятсыз жүрүм -туруму менен белгилүү болду. Бай аристократтар жеке менчикти да, университеттин мүлкүн да булгап, тамак бышырган кызматкерлерди кемсинтип, официанттарды куугунтуктап, ресторандарды тоноп, таң калыштуу жана мыйзамсыз тамактануу ырым -жырымдарын жасашкан. Клуб бүгүнкү күндө да бар болсо да, анын мүчөлүгү кыскарды, анткени бир убакта клубдун мүчөсү болгон Улуу Британиянын премьер -министри үчүн жөрөлгө канчалык жийиркеничтүү болгону тууралуу маалымат басма сөзгө чыгып кеткен.

4 Бивер клубу

Бивер клубу 1785 -жылы Канадада негизделген жана бир гана тери соодагерлерин кабыл алган. Мүчө болуу үчүн талапкерлер катаал түндүк -батыш аймактарында кыштап, чынчыл жарандар катары кадыр -баркка ээ болушкан. Клуб эки жумада бир жолу жолугушууларды өткөрүп турчу жана жылына бир жолу чоң банкет өткөрүшчү, ага бардык катышуучулар катышмак. Бул көптөгөн эрежелер клубдарынын бири болчу. Түшкү тамакка катышуу, эгерде кимдир бирөө ооруп же иште болбосо. Бивер клубунун мүчөлөрү саякат учурунда башынан өткөргөн кыйынчылыктары жана коркунучтары тууралуу жолугушууларда окуялар менен бөлүшүүгө үндөштү. Мындай тамактарда пеммикан кызмат кылынды - кургатылган буйвол этинин, мөмөлөрдүн жана майдын аралашмасы. Пеммикан саякат учурунда мындай адамдардын негизги тамагы болгон, бирок клубда ал таттуу ашканада күмүш табактарда берилчү. Кечтин аягында бул мех соодагерлери чоң каноэде отургандай болуп, полго катарлаш отурушуп, бир убакта "кайраттуу" ырларды ырдап, элестеткен кайыктарына сүзгөндөй түр көрсөтүштү.

5 Club

1764 -жылы жазуучу Сэмюэл Джонсон жана сүрөтчү Жошуа Рейнольдс адабият менен байланышкан сүрөтчүлөр жана мырзалар үчүн өздөрүнүн ашкана клубун түзүшкөн. Клубдун девизи: Esto perpetua (Ар дайым ушундай болсун). Бул таасирдүү угулду, бирок анын маанисин эч ким билбейт окшойт. Клубдун мүчөлөрү (башында 12 болчу) Лондондогу Сохо шаарындагы "Turk's Head" таверенинде жолугуп, мээримдүү кечки тамагын ичип, сүйлөшүп, көп ичишкен. Мүчөлүк өсө берди, бул негиздөөчүлөргө жаккан жок. Жана алар клубдагы саясатчылардын пайда болушуна өзгөчө кыжырданышты.

6 изилдөөчүлөр клубу

1904 -жылы авантюристтердин тобу укмуштуу окуяларды жана жаратылышты коргоо максатында Нью -Йоркто өз клубун түзүүнү чечишкен. Катышуучулардын арасында Эверест тоосуна биринчилерден болуп чыгып, айдын бетине чыгып, океандын эң терең тереңдигине түшкөн пионерлер бар. Изилдөөчүлөр клубунда бир нече кызыктай артефакттар, анын ичинде йети баш териси жана төрт тиши бар пилдин калдыктары бар. Жылына бир жолу уюм мүчөлөрү жана коноктору үчүн сый тамак уюштурат. Бул кечки тамактар "экзотикалык тамак" терминине жаңы маанини берди. Тамактар мыкты ашпозчулар тарабынан даярдалат жана тарантулалар жана чоң оюн сыяктуу даамдуу тамактарды камтыйт. Бирок, 1951 -жылы Аляскада табылган тоңгон мамонттун эти менен кечки тамактардын бири берилгени белгилүү болгондон кийин клубдун бажысы талаш -тартышты жараткан. Мамонтту "мөңгүнүн дин кызматчысы" каймана аты бар изилдөөчү ачкан деп божомолдонгон. Эттин үлгүсү музейде сакталып, андан соң ДНКга текшерилген. Көрсө, чынында жашыл деңиз ташбакасынын эти экен. Изилдөөчүлөрдүн клубу бүгүнкү күнгө чейин бар жана ушундай жол менен жыл сайын банкет өткөрөт. Бирок жүндүү мамонт менюда жок.

7 Принстон тамак -аш клубдары

Принстон университети тамак -аш клубдарынын көптүгү менен белгилүү. Айви деп аталган биринчи расмий клуб 1879-жылы негизделген. Талапкерлер клубдун мүчөлөрү менен ар кандай предметтер боюнча 10 жекеме-жеке маек курушу керек. Андан кийин, бүт курам (100дөн ашык адам) потенциалдуу талапкерге добуш берет. Кабыл алуу үчүн талапкер 100 пайыз добушка ээ болушу керек, бул абдан татаал иш. Фуд -клуб идеясы кампустун аз менюсунан таасирленбеген бай студенттердин тобу өзүлөрү тамак уюштурууну чечкенде пайда болгон. Алар Айви Холлдо бөлмөлөрдү ижарага алышкан, ашпозчу менен официант жалдашкан жана кечки тамактан кийин көңүл ачуу үчүн өздөрүнө бассейн сатып алышкан. Бүгүн Принстондо мындай 11 клуб бар.

8 диван клубу

Диван клубу 1744 -жылы Сэндвичтин 4 -графасы Жон Монтегу жана сэр Фрэнсис Дашвуд тарабынан негизделген. Мүчөлүк Осмон империясына баргандар үчүн гана жеткиликтүү болгон. Чынында, клуб өз атын башкаруучулардын кеңеши же жыйыны деген түрк сөзүнөн алган. Клубдун максаты мүчөлөргө Чыгыштагы тажрыйбалары менен бөлүшүүгө мүмкүнчүлүк берүү болгон. Түшкү тамактан кийин катышуучулар "гарем" клубуна тост айтышты. Клуб эки жылга жетпеген убакытка созулган. Анын жабылышынын негизги себеби мүчөлүктүн критерийлери ушунчалык катаал болгондуктан, дээрлик эч ким мүчө болуу үчүн арыз бере албайт деп эсептелген.

9 Beefsteak Club

18-19 -кылымда бир нече ашкана клубдары Beefsteak Club деп аталган. Булардын биринчиси 1705 -жылы негизделген жана анын толук аталышы The Beefsteaks коому болгон. Бул дароо ийгиликтүү болуп, ак сөөктөрдүн мүчөлөрүн, кадыр -барктуу кишилерди жана падышалыкты камтыйт. Жолугушуулар жума сайын өткөрүлүп турду. Катышуучулар көк көйнөк жана жилет кийип, жез баскычтар менен уй эти жана эркиндик деп жазылган. Кечки тамак дайыма бышырылган картошка жана порттун көп стейктери менен берилчү. Көп өтпөй дагы стейк клубдары ачылды, алардын ар бири өз эрежелери жана мүчө болуу шарттары менен. Бирок алардын баары эркиндиктин маанилүүлүгүн жана стейк сымал уй этин көтөрүүнү жакташты. Клуб 19 -кылымда жоголгонуна карабай, 1966 -жылы кайра курулуп, ошондон бери үзгүлтүксүз чогулуп турат.

10 Hellfire Club

Hellfire Club (же анча кызыктырбаган расмий аталышын колдонуу үчүн, Сент-Франциск Уикомбдун Ордосу) 18-кылымдын орто ченинде Сэр Фрэнсис Дашвуд тарабынан негизделген (ооба, ошол эле киши диван клубун негиздеген адам)). Ал жолугушуу үйү катары колдонуу үчүн эски Cistercian аббатын сатып алган. Дашвуд католиктерди катуу жек көрчү, ошондуктан ал клубду жана анын ырым -жырымдарын католик чиркөөсүн шылдыңдоо катары ойлоп тапкан. Чындыгында, клубдун ырым-жырымдары атайылап жасалма диний "мумбо-джамбо" болгон. Уюм жылына эки жолу бөлүмдөрдүн жыйынын өткөрөт. Мүчөлөр береттер менен клоун шляпалардын ортосундагы айкаш болгон баш кийимдерди кийишкен, маңдайында "Сүйүү жана Достук" саймасы түшүрүлгөн. Эркектер шаан -шөкөттүү жана ысырапкордук менен тамактанышты жана аларга "шайыр, шайыр мүнөздөгү" аялдарды тартууга үндөштү. Клубдун мүчөлөрүн "кечилдер" деп аташкан жана алардын шериктери, жок дегенде, иш сапары учурунда "мыйзамдуу аялдар" деп эсептелген. 1762 -жылы Дашвуд Финансы канцлери болуп дайындалган. Күтүлбөгөн жерден аудитория клубдун тамашакөй мүнөзүн ал кылгандай баалабашы мүмкүн деген ой келди. Андан кийин, ал тез эле жетекчиликсиз жок болгон тозок отунан баш тартты.