"Биз биринчи кезекке турдук ": Совет доорундагы Москва ресторандары

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Москва ресторандары жана кафелери. Алар Совет мезгилинде кандай болгон. Бул кароодо биз окурмандарыбызды убагында виртуалдык саякатка чыгууга жана борбордогу ар кандай ичүүчү жайларга барууга чакырабыз - атактуу жана андай эмес. Кимдир бирөө бейтааныш дүйнөдө калат, ал эми кимдир бирөө эс -тутумун жаңыртат.

Ресторанда дасторкон жайылган

Совет мезгилинде ресторандар менен кафелер салыштырмалуу арзан оюн -зоок болгон. Инженерлер, мугалимдер, врачтар - 150-200 рублдан айлык алган адамдар мындай тамакка жете алмак. 1960-70-жылдары тамактардын ассортименти кыйла кенен болгон: эт жана балык тамактары, жюлен, икра, торт. Бирок кээ бир товарлар тартыш боло баштаганда ресторандын менюсу да тартыш болуп калды. Ырас, ал кезде адамдар ресторандарга, ал тургай кафелерге "жөн эле" сейрек барышчу, көбүнчө маанилүү же эсте каларлык учурларда. Жана мындай ар бир саякат чыныгы окуя болду.

Бирок акчанын болушу да адам кааласа ресторанга барарына кепилдик болгон эмес. Көбүнчө зыяратчылар эшиктен "Орун жок" же "Ресторан атайын кызматта" деген жазууларды көрүшчү. Кээде ресторандардын эшигинде узун кезектер пайда болгон. Өзгөчө ишенчээк адамдар эшикти каккылап, үч рублди сыртка караган дарбазачыга түртүп, эңсеген столдон орун алышты. Бирок бул дайыма эле ишке ашкан жок: эгер ресторанда маанилүү коноктор күтүлсө, анда эшик ээлери курмандыкка кайдыгер караган.

Элита элита

Маркс проспектисинде (азыркы Театралный Проезд) жайгашкан Metropol рестораны элиталык ресторан эле эмес, эң мыкты ашканасы жана жакшы даярдалган тейлөө кызматкерлери менен борбордогу эң кадырлуу ичимдик мекемеси болгон. Ал жакка, ошондой эле Чех ашканасы менен белгилүү Арбаттагы "Прага" ресторанына же орус ашканасынын тамактарынын көбү коюлган "Славянский базарына" баруу өтө кыйын болду.

Бул ресторандардын баары революцияга чейин эле болгон. Жетинчи Асман өзгөчө болду. 1967 -жылы ресторан 30 метрден ашык бийиктикке "көтөрүлгөн". Ага кирүү да кыйын болду. Ресторан Останкино мунарасында жайгашкан, анын үстүнө ал дайыма айланып турган.

Ресторан баарына ылайыктуу эмес

Горький көчөсүндө, азыр Тверская көчөсү деп аталган дагы бир белгилүү Москва рестораны болгон "Арагви"-атактуу жана колунда бар адамдар үчүн жер. Ресторан негизинен кавказдык тамактары менен атактуу болгон. Залдар атактуу "Родина чакырат!" Плакатын жараткан сүрөтчү Ираклий Тоидзенин паннолору менен кооздолгон. Бул ресторанды бир кезде Лаврентий Берия, Василий Сталин, Фаина Раневская, Галина Вишневская жана Алла Пугачёва зыярат кылышкан.

Асториянын бороон -чапкындуу жашоосу

"Арагвиден" анча алыс эмес, тарыхы абдан курч болгон дагы бирдей атактуу ресторан бар болчу - "Астория". Келгендердин көбү ал жерге суусундук ичүү үчүн эмес, Беата Көчүрдүн орус жана поляк тилдеринде ырдаганын угуу үчүн барышкан. Согуш учурунда ресторан коммерциялык болчу. Анда баш калаада жүргөн фронттун жоокерлери белгисиздиктен коркуусун дайыма вино менен аракка салып ичишкен.

Кийинчерээк, 40 -жылдары ресторан "Борбордук" деп аталып калган. Кийинчерээк "Жолугушуу ордун өзгөртүүгө болбойт" сериясынын бир эпизоду ушул жерде тартылган жана тасмада ресторан дагы эле "Астория" деп аталган. Белгилүү телесериал тууралуу айтсам. Анын Манка-бонд менен болгон башка эпизоду тар кабиналары менен белгилүү "Поплавка" калкып жүрүүчү ресторанында тартылган. Мекеме абдан жаман абройго ээ болгон. Бул жерде абдан кир болгон, тамак -аш көбүнчө эскирип, кардарлар ресторандын кызматкерлерине нааразы болушкан.

Universal pass

Орто Азия ашканасынын биринчи рестораны "Өзбекстан" Неглинкада жайгашкан жана укмуш популярдуу болгон. Мекеме негизинен таттуулары жана чыгыш тамактары менен белгилүү болгон. Баса, ашпозчулар Ташкенттен гана чакырылган. Бирок бул ресторанга кирүү абдан көйгөйлүү болгон. Көбүнчө ага кезекке тургандар эмес, буга чейин күтүп жүргөндөр киргизилчү.

Актриса Людмила Гурченко 1966 -жылы жайында Владимир Высоцкий жана анын досу Всеволод Абдулов экөө Өзбекстанда кезекке турушканын эскерди: «Биз чексиз турдук. Баарыбыздын алдыбыздан кара костюмчан кишилер өттү жана өттү … Ал өзүн токтоо алып жүрдү. Мен толкунданып, титиреп жаттым: “Ужас, э? Оройлук! Бул чынбы, Володя? Биз турабыз, алар азыр эле турат, карагыла! Кызык, алар кимдер? »Көп өтпөй Высоцкий төмөнкү саптарды камтыган« Биз биринчи кезекке турдук »деген ырын жазган:

Макдональдс 25 жыл башкарган Пушкинская метро станциясынан алыс эмес жерде мурда "Лира" кафеси жайгашкан. Бул институт жаштар чөйрөсүндө чыныгы сыйынуу болчу. Биз бул жерге тамак ичүү үчүн эмес, музыка угуу жана бийлөө үчүн барганбыз. Бирок карапайым кишиге "Лирага" кирүү өтө кыйын болгон. Бирок, суроо дарбазачыга баалуу кагаз менен чечилди. Андрей Макаревич муну ырында ырастады:

Меню

Шоколадница кафесинин менюсунан (Горький тамак -аш борбору) 1974 -жылдын 8 -ноябрында Бульон, жумурткасы бар сыр торт - 35 тыйын Быштак кошулган куймак, шоколад соусу - 43 тыйын.. Туздалган жемиштер менен куурулган тооктор - 1 руб. 58 тыйын Бун - 3 тыйын. Сүзмө кошулган муздак кофе - 21 тыйын. Балмуздак "Планета" - 51 тыйын. Кантсыз чай - 2 тыйын. "Советский" шампаны - 100 г - 68 тыйын. "Цинандали" шарабы - 100 г - 38 тыйын. "Ркацители" шарабы " - 100 г - 27 копик. Кызмат зыяратчынын эсепинин 4% ын алат.

Советтик кеңеш

Тверский бульварынын башка четинде Казбек болчу, анын жанында кайталанган тасманын Кинотеатры бар болчу. Бул мекемеде "Givi-satsivi" каймана аты бар айлакер официант бир топ убакыт иштеген. Гиви дайыма сылык жана жардамчы болчу, ал ошол замат эсеп -фактурасын түзгөн, бирок ал ар дайым өзү үчүн тамашалаган. Бир жолу Гиви демонстрациялык түрдө кайра саноону уюштурган өтө сергек карыя менен "чуркап", анан "чара көрүүнү" убада кылган.

"Гивиге" эмне болгону белгисиз. Анын айтымында, ал бир нече жыл жоголуп кеткен, кийин кайтып келип, башка ресторанда иштеген. Көптөгөн ресторандарда официанттар алдап кеткенин айтуу туура болот. Алар бул "жамандык" менен күрөшүшкөн, бирок таптакыр ийгиликсиз болгон.

Тарыхка кызыккандар үчүн, көрүү кызыктуу болот жана Өткөндү кароого мүмкүндүк берген 22 кадр.