Көптөр ойлогон жерде ойлонулбаган 5 популярдуу таттуулар

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Кээ бир таттуулар кылымдар бою бар окшойт, башкалары таза советтик ашкана экенине ишенишет. Ошентип, алардын чыныгы окуясы сизди таң калтырышы мүмкүн. Кандай болгон күндө да, миллиондордун сүйүктүү десертин ким жана качан ойлоп тапса да, эң башкысы ал адамдарды бактылуу кылат.

Картошка торты

Аны Ленинград кондитерлери ойлоп тапкан деген уламыш бар. Чынында, советтик таттуулардын чеберлери Финляндияда ойлоп табылган рецептти гана ылайыкташтырышкан. Фин Ларс Астений, XIX кылымдын орто ченинде ашпозчусунда, печенье менен торттон кондитер калдыктарын бышыруунун жолун сүрөттөгөн. Анын тортуна кыям да кошулган. Ал сунуштаган рецепт кондитердик өндүрүштүн калдыктарын текке кетирбөөгө мүмкүндүк берди - жалпысынан фин тилинде үнөмдүү болгон.

Фин торту биз билген "картошкага" айланып кеткени тууралуу көптөгөн ар кандай версиялар бар. Алардын бири СССРде жыйырманчы жылдары отун менен көмүрдү абдан үнөмдөөгө туура келгенин, ошондуктан коноктор үчүн дасторконго коюла турган нерсе бар торттор калыпка салынып, бышырылбай калаарын айтат. Күкүмдөн же шашылыш куурулган ундан, таттуу (шекер, бал же таттуу), май же маргарин, көбүнчө спирт калдыктары менен эритилген шоколаддын калдыктарынан импрегнирленген. Жалпысынан алганда, ашкана шкафтарын чогуу кырып салсаңыз болот.

Кийинчерээк, популярдуу тамак профессионал ашпозчулар тарабынан өркүндөтүлгөн, ал эми классикалык картошка ичи жарык, ал эми сыртында шоколад - чыныгы картошкага окшош. Ал ошондой эле, адатта, сары май, какао жана сүт порошогун камтыган бир нече расмий рецепттерге ээ болгон. Бирок токсонунчу жылдары үй кожойкелери кайрадан жыйырманчылыктын амалдарына кайтып келишти: шкафтарда жана муздаткычтарда табылган нерселердин калдыктары жана калдыктары.

Чизкейк

Бул десерттин аты түзмө -түз сыр же быштак пирогу деп которулат. Көптөр аны таза америкалык ашкана менен байланыштырышат. Чынында, быштак пирогдору - бир аз камырдан, быштактан же жумшак сырдан жана ошончо быштакты жеш үчүн таттуудан - байыркы Грецияда спортчулар үчүн атайын протеин диета катары ойлоп табылган.

Римдиктер сыр тортторун гректерден карызга алышкан - тактап айтканда, Юлий Цезарь, гректердин баарына чоң суктануучу, аны жакшы көрчү жана римдиктер менен торт ал басып алган бардык жерлерде, башкача айтканда Европанын көпчүлүк бөлүгүндө сатылган. Ал эми Америка Кошмо Штаттарында, аны десерт катары мөмөсү же кыямы бар быштакты сунуштаган пиццериялар укмуш популярдуу кылышты.

Кайнатылган коюлтулган сүт

Орустар таза советтик деп эсептеген дагы бир тамак. Чынында, бул испан, португал жана Латын Америкасы ашканасында популярдуу болгон байыркы dulce de leche десерт. Консерванын ордуна - буга чейин кант кошулган сүттү - ашпозчулар менен үй кожойкелери кадимки таттуу сүттү коюлтушуп, аны бир убакта карамелдештиришет. Башкача айтканда, алар жаңы сүттү алып, шекер кошуп, акырындык менен кайнатып, суюктукту буулантты. Бул процессте ээриген кант сүттү кубарып, бир аз кылдуу кылды.

Албетте, dulce de leche баары кайнатылган коюлтулган сүт менен дал келбеши мүмкүн. Үй кожойкелери ага ваниль же корица кошуп жыт алышат. Мексикада аны эчкинин сүтүнөн, Пуэрто -Рикодо - кокосунан бышырышат. Дале лече, балдардан башка эч ким кашык менен жебейт окшойт. Ал, адатта, куймак, вафли, балмуздак жана ушул сыяктуу башка десерттерге толтуруу катары кошулат.

Шоколад колбаса

Эл аралык туризм аздыр -көптүр орустар үчүн жеткиликтүү болуп калганга чейин советтик көрүнгөн дагы бир таттуу. Ал эми бул жерде орус (жана бир эле орус эмес) адам португалдыктардын "шоколад салямды" шарапты, гректер менен түрктөрдү жакшы көрөрүн - алар өзүлөрү "мозаика", румындар - "печенье салами" ж.б.у.с.. Жалпысынан алганда, бул сынган күкүмдү өз алдынча десертке айлантуунун популярдуу жолу.

Бул немистер муну биринчи болуп, кайра XVIII кылымда болгон деп ишенишет. Алар аны "муздак ит" деп аташкан. Эмне үчүн ит? Ооба, "хот дог", башкача айтканда, "хот дог" деп аталган булочкадагы колбасаны АКШда бир убакта немистер таркатышканын эстен чыгарбоо керек. Башкача айтканда, бул жөн эле колбаса үчүн ойноок аталыш, бул десерттин өзү, чынында, "муздак колбаса" деп аталып калганын билдирет.

Ошол кездеги немис кондитерлери жана нан бышыруучулары ар кандай десерттердин жайылышына салым кошушкан, андыктан дүйнө жүзү боюнча немис рецепттерин көрүп таң калбаңыз. Алар менен австриялыктар менен италиялыктар гана талашып -тартыша алат. Ошентип, мисалы, круассандарды француздар эмес, австриялыктар, макарон кукилерин француздар эмес, италиялыктар жасаган.

куштун сүтү

2020 -жылы Россия "Куштун сүтү" таттуулугунун классикалык советтик рецептин иштеп чыккан кондитер Анна Чулкова менен коштошкон. Бирок, чынында, ушундай эле аталыштагы жана окшош сапаттардагы таттуулар Чулковадан мурун Варшавада популярдуу Wedel кондитердик фабрикасы тарабынан чыгарылган. Бул фабрика он тогузунчу кылымдын ортосунан бери бар жана иштеп жатканда таттууларга көптөгөн рецепттерди иштеп чыккан. "Куштун сүтү" "Ведел" 1936 -жылы кардарларга тартууланган.

1967 -жылы СССРдин тамак -аш өнөр жай министри Зотов таттуунун даамын татып көргөн. Ал өзү менен бирге таттуулардын үлгүсүн алып келди жана таттууларды мындан да жаман эмес өндүрүүнү СССРдин технологдоруна тапшырды. Натыйжада, Анна Чулкова поляк рецептинен айырмаланган өзүнүн рецептин түздү, биринчиден, толтуруунун өсүмдүк негизинде - агар -агар, гелдик касиети бар балырлар, азыр сергек жашоо образы менен вегетариандыкты сүйүүчүлөрдүн арасында популярдуу., суфле үчүн колдонулган. Ал кезде абдан адаттан тыш болгон.

Текчелерден же жылтыр журналдардан көп көргөн башка десерттердин тарыхы да кызыктуу. Таттуу тиши бар италиялыктар жана практикалык америкалыктар: Кандай популярдуу десерттер төрөлгөн.