"Жүргүнчүлөр салаты" жана советтик аялдар жаңы жылга даярдаган башка культ тамактары жана гана эмес

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Кээ бирөөлөр совет доорунда адамдар жөнөкөй жана анча деле даамдуу эмес тамактарды жешкен деп эсептешет. Мисалы, продукциянын тартыштыгы жабыркады. Бул толугу менен туура эмес. Ал эми СССРде укмуштуудай даамдуу, даамдуу тамактар бар болчу. Аларды көп эле бышырышчу эмес. Ал эми кожойкенин эң популярдуу тамактары эч нерседен эмес, ошол ингредиенттерден жасалган. Жүргүнчүлөрдүн салаты деген эмне экенин окугула, эмне үчүн балдар манка боткосун жактырышкан жок жана чыныгы италиялыктар көрө албаган тамак жөнүндө.

Жүндүн астындагы майшабак же "Шовинизм жана төмөндөө - бойкот жана анатема"

Көп жылдар бою популярдуу болгон бул салат жөнүндө бир кызык уламыш бар. Анда жарандык согуш маалында комсомолецтер "Шовинизм жана төмөндөө - Бойкот жана Анатема" деген катуу революциялык аталыштагы тамакты ойлоп табышкандыгы айтылат. Ар бир сөздүн биринчи тамгаларын алсаңыз, "мех пальто" аласыз. Салаттын пролетардык келип чыгышы эң жөнөкөй продукциялардан турганы менен баса белгиленди. Албетте, бул кадимки фантастика болушу мүмкүн, бирок ошентсе да версия абдан кызыктуу.

Согуштан кийинки жылдары мындай салатсыз бир да той бүтпөйт. Анын популярдуулугу жыл сайын өстү жана бүгүн, балким, өзүнүн туу чокусуна жетти. Бул учурда биз башка тамакты өзгөртүү жөнүндө сөз кылбаганыбыз жакшы - мех көйнөк дайыма ушундай эле түрдө тигилген жана тигилген. Учурда, мех тонунун астындагы атактуу сельдь бүткүл дүйнөгө белгилүү, бирок баарынан мурда ал Россияда дагы эле жакшы көрүлөт.

Үй ээлери "мех тонунун" ар кандай версияларын жасашат, бирок алардын бардыгын бир нерсе бириктирет - балыктын жана кайнатылган кызылчанын милдеттүү түрдө болушу. Сабиз менен картошка дагы кошулат. Салат катмарларда жасалат, асты сөзсүз түрдө балык. Вегетариан варианты да бар, анда балыкты деңиз балыры менен алмаштырышат. Анан, албетте, майонез. Ар бир катмарды жакшылап каптоо керек. сабиз. Салаттын заманбап чечмелениши майда майдаланган жумуртка менен иштетилген сырдын болушуна шарт түзөт.

Оливье, анда фундук грузин коюу керек болчу

Белгилүү Оливье бир кылымдан ашык столдордо. Ал революцияга чейин даярдалган, азыр жасалып жатат жана келечекте конокторго сунушталат. Албетте, бул 19 -кылымдын аягында Люсьен Оливье ойлоп тапканга окшош эмес - пресстелген икра жана фундук бакалары көптөн бери табакка салынган эмес. Алардын ордуна кайнатылган эт же колбаса, кээде тоок эти алмаштырылган. Ошондой эле советтик үй кожойкелери туздалган бадыраң, жумуртка жана картошка, пияз жана жашыл буурчак консерваларын кошушкан. Баарын, тузду, мезгилди майонез менен аралаштырыңыз - жана бүттүңүз! Мындай салат сөзсүз түрдө Жаңы жылга карата жасалган. Орус кожойкелери тарабынан "өзгөртүлгөн" Оливье бүткүл дүйнөгө белгилүү. Ал тургай орус салаты деп аталат.

3-Piece жүргүнчү салаты жана бюджеттик студенттик шорпо

XX кылымдын жетимишинчи жылдарында советтик ашпозчулар көп өтпөй көптөгөн кулинардык коллекцияларда пайда болгон жүргүнчүлөрдүн салатын ойлоп табышкан. Үй ээлерине жөнөкөй рецепт абдан жакты жана алар үй -бүлөсү үчүн тамагын даярдап даярдап башташты. Үч гана компонент бар болчу - уйдун боору, сөзсүз түрдө куурулган жана тилимдерге, туздалган жана пиязга кесип, көмөч казанга бышырылган. Бардыгын аралаштыруу керек, чын жүрөктөн туз менен калемпир, анан бардык жердеги майонездин үстүнө куюп салыш керек болчу.

Минималдуу наркы бар дагы бир популярдуу тамак советтик ашканаларда алдыңкы орунду ээледи. Ал студенттик шорпо деп аталды, сыягы бюджетинен улам. Алынган сорпого колбаса кайнатып, бир аз картошка, сабиз, пияз салыш керек болчу. Бирок милдеттүү ингредиент кайра иштетилген сыр болчу, ал бат эле бышып, идишти калың кылып, оригиналдуу даам берди. Студенттик жатаканалардын ашканаларында мындай шорпо абдан көп бышырылган.

Италиянын деңиз флотуна окшош макарон жана буурчак брикет шорпосун тууроо, аны тез арада даярдоо мүмкүн эмес

СССРде макарон ушундай деп аталып, италиялык макарон сөзү соустун бир түрү катары кабыл алынган. Адаттагыдай флот стилиндеги макарон-советтик аранжировкадагы атактуу италиялык макарон. Бир пакет арзан макарон менен даяр фаршты сатып алуу жетиштүү болду, жана сиз бышырууну баштасаңыз болот. Фаршты пияз менен кууруп, кайнатылган макарон менен аралаштыруу керек. Баары! Сиз кызмат кыла аласыз. Бул жөнөкөй вариант пионер лагерлеринде, санаторийлерде, мектеп жана студенттик ашканаларда кеңири колдонулат.

Совет мезгилинде абдан популярдуу болгон дагы бир шорпо - буурчак шорпосу. Бул абдан даамдуу жана абдан арзан болчу. Дүкөндө кургак буурчак же атайын брикет сатып алсаңыз болот. Экинчи вариант бышырууну минимумга чейин жөнөкөйлөткөн, анткени кадимки буурчакты көпкө чылап коюу керек болчу. Жашылчаларды (картошка, куурулган сабиз жана пияз), кээ бир ышталган эттерди же беконду кошуу үчүн керектүү болгон шорпо. Чочконун кабыргасындагы буурчак шорпосу абдан даамдуу болду. Жыпар жыттуу суюктук пластиналарга куюлгандан кийин, ичине кургатылган нандан жасалган крутондор салынган.

Манна боткосу: бул жөнөкөй көрүнөт, бирок сиз жөндөмдүү болушуңуз керек

СССРде көптөгөн продукциялар тартыш болгон, бирок манна дайыма болуп келген. Бул арзан эле, ботко даамдуу экен. Муну мектеп окуучуларына ашканаларда жана пионер лагерлеринде, ооруканаларда бейтаптарды, бала бакчаларда бөбөктөрдү дарылашты жана көптөгөн үй-бүлөлөрдө бул аппак тамакты эртең мененки тамакка жешти. Таң калыштуу, бирок балдарга манна боткосу жаккан жок. Кыязы, ал жуурулуш керек болгон жагымсыз кесектерде болгон. Бирок ашпозчулар буга дайыма эле маани беришкен эмес. Муздаган шишиктер балдарды тажатты жана жактырбады. Негизи, сүттү кошуп туура бышырылган жана майдаланган манка боткосу даамдуу болот.

Тилекке каршы, ошол учурдагы бардык ингредиенттерди табуу мүмкүн эмес. Себеби бул продукциялар мындан ары СССРден чыгарылбайт.