Кантип атактуу фамилиялар популярдуу гастрономиялык даамдардын аттары болуп калды

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Бул макалада айтылган адамдардын баары эле белгилүү Эрмитаж ресторанынын ээси Люсьен Оливье сыяктуу тамак жасоого түздөн -түз тиешеси болгон эмес. Бирок, алардын баары кааласа да, каалабаса да, популярдуу тамактарга же суусундуктарга өз ысымдарын беришкен. Кантип популярдуу вермут "Мартини", ал эми даамдуу котлеттер - "Пожарские" болуп калды, жана дагы башка ушул нерселер.

Алессандро Мартини

1847 -жылы бир нече ишкерлер Италияда, Туриндин жанында, жаңы күчтүү суусундук - вермут өндүрүүчү компанияны уюштурушкан. Оригиналдуу рецептти бул вино өндүрүүчүлөрдүн бири Луиджи Росси жараткан. Бирок, бир нече кылымдан кийин алкоголдун эң атактуу брендинин атына анын аты эмес, компаниянын биринчи негиздөөчүсү Алессандро Мартининин фамилиясы кирген. Ал башында Мартини, Сола жана Циа деп аталган. Анан Мартини жана Росси, акырында, жөн эле Мартини.

Джон Монтегу, Сэндвичтин 4 -графасы

Бул учурда, тамактын аталышы аны абдан жакшы көргөн адамдын атынан коюлган, замандаштары ал жөнүндө тамашага да салышкан. Белгилүү англиялык дипломат менен Адмиралтействонун биринчи мырзасы кумар оюндарына көз каранды болгон. Тамак -ашка алаксып калбоо үчүн түнү бою карт столдо отуруп, көбүнчө эки кесим нандын ортосуна кайнатылган этти тиштеп алат. Сөздүн чыныгы маанисинде тарыхый фаст -фуд ушундай.

Орлеан Анна Мария Луиза, герцогиня де Монпенсиер

Людовик XIIIдин жээни жана Фронденин мүчөсү болгон "улуу мадмуазель" жөнүндө белгилүү болгон тарыхый фактылардын бири, ал дайыма калай кутуга салып алып жүргөн кичинекей карамель таттуусу жок жашай албайт. Бүт дүйнө аларды лолипоп деп атайт, бирок 19 -кылымда бул деликатес Россияда чыгарыла баштаганда жаңы сөзгө муктаждык пайда болгон, анткени Бизде буга чейин "лолипоптор" болгон - таякчаларга белгилүү кокерелдер. Алар Александр Дюманын эмгегинин аркасы менен башка нерселердин арасында атагы чыккан Энн де Монпенсьердин атын тандашты. Ошентип, герцогиня момпосуйга айланды.

Наполеон Бонапарт

Белгилүү тарыхый инсандын тортко кантип атын бергени жөнүндөгү окуянын эки версиясы бар. Биринчисине ылайык, Наполеон Бонапартты жеңүүнүн 100 жылдыгына арналган падышалык кечки тамактардын бири ушундай болгон. Ал эми экинчисине ылайык, аты бурмаланган Наполитано (Неаполь) сөзүнөн келип чыккан. Баса, Россиядан башка бул торт АКШда гана Наполеон деп аталат, башка өлкөлөрдө бул аталыштар менен белгилүү: Миллефейл (1000 катмар), Ваниль кесими же Крем тилкеси, Томпус же жөн эле - француз падышасынын креми.

Сезар, Comte du Plessis-Pralen, Duke de Chuassier

Франциянын атактуу дипломаты жана маршалы, анын ысмы урпактарга бадамдан жасалган даамдуу тамактын аты катары жакшы белгилүү болорун угуп таң калышмак. Бул герцог ашпозчусунун аркасы менен болду. Ал бүткүл дүйнө азыр "пралин" деп атаган десерт ингредиентинин рецептин ойлоп тапкан. Баса, ушуга окшош окуя "Stroganoff сиыр эти", же уйдун строгановы - граф Александр Григорьевич Строганов атындагы тамактын пайда болушу менен болгон.

Факундо Бакарди Массо

Испан улутундагы ийгиликтүү ишкер Бакарди өз учурундагы илимий жетишкендиктерди туура колдоно алган. Дистилляция, ферментация, чыпкалоо жана картаюу аркылуу ал азыр сапатынын тазаланбаган ромунан бүткүл дүйнөгө белгилүү кубалык бренд катары таанымал болгон продуктуну биринчи болуп чыгарды. Bacardi жана Company үй -бүлөлүк бизнеси Кубанын эң чоң спирт өндүрүүчүсү болуп калат жана Факундо Бакарди "El Rey de los Rones" ("Падыша Рум") расмий эмес наамын алат.

Дарья Евдокимовна Пожарская

Бүгүнкү күндө бүткүл дүйнөгө белгилүү болгон тоок котлеттеринин тарыхы романга окшош. Бул тууралуу сүйлөшүү үчүн классикага сөз да бере алабыз. Француз жазуучусу Теофиль Готье "Россияга саякат" (1867) деген китебинде бул тамак жөнүндө мындай дейт: "Англияда лосось котлетин жешет, Россияда - тооктун котлеттери. Бул тамак император Николай Торжокко жакын жердеги мейманканадан татып көргөндөн бери модага айланган. Тоок котлеттеринин рецептин мейманкананын ээсине бактысыз француз берген, ал баш калкалоочу жай үчүн башка акча төлөй алган эмес жана бул аялга байлык табууга жардам берген. Тооктун котлеттери чындыгында даамдуу! " Кошумчалай кетсек, бул окуянын "авантюристтик" версиясы бар, ага ылайык, мейманкана ээси торпоктун ордуна тооктун котлетин берип, императорду алдап кеткен. Тамак монархтын табитине ушунчалык жакын болгондуктан, алдамчылыктын бети ачылганда мейманкана ээси менен анын аялын сыйлаган жана котлеттерди "Пожарский" деп атоого буйрук берген.

Кандай гана адаттан тыш тамакты берсе болот, макаладан окуңуз. "Асылган тамак: адаттан тыш рецепт сүрөттөрү"