Фидель Кастро АКШга кадимки балмуздакты кантип чакырды

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Социалисттик мамлекет түзүлгөн мезгилде Фидель Кастро көптөгөн көйгөйлөргө туш болгон. Чындыгында, ал Кубаны Флоридадан 90 чакырым алыстыкта СССРге таяныч катары караган Кошмо Штаттардын идеологиялык оппоненти болуп калды. Вашингтон Кубанын жанындагы Гуантанамо аскер базасын жайгаштырды, анда 50 согуштук кеме болушу мүмкүн. Бирок Кастро үчүн Кубага сүт азыктарын берүүнү токтотуу алда канча жагымсыз болду.

Сүт азыктары менен камсыздоонун жоктугу Куба үчүн чыныгы көйгөйгө айланды, анткени Команданте өзү балмуздакты жана анын негизинде жасалган сүттөрдү абдан жакшы көрчү. Куралчан жана согушчу досу Селия Санчес ага, жаш революционерге, туулган күнүнө белек катары балмуздак торт белек кылган убактан бери ал бул десерттин күйөрманы болуп калды деп айта алабыз.

Кийинчерээк, көтөрүлүш аяктагандан кийин, ал бир аз убакыт Гавана Либре мейманканасында жашап, кафеден сүттөн жасалган коктейлдерди жеген. Фидель Кастронун балмуздакка болгон кумарлыгы ушунчалык чоң болгондуктан, ЦРУнун агенттери бир кезде Командантени жок кылуу планын ойлоп табышкан, ага ылайык, анын сүт коктейлин ууландырууга аракет кылышкан. Рейтер агенттигине берген маегинде ЦРУнун отставкадагы генералы бул өзгөчө план Фиделди жок кылууга жакын экенин моюнга алды.

1962 -жылы АКШнын толук эмбаргосу Кубанын сүт продуктыларын берүүсүн, АКШнын башка экспорту менен бирге токтоткон. Маселе Кубада уйларды багууга мүмкүн болбогондуктан, климаты алар үчүн өтө ысык болчу. Бирок Фидель Кастро 1966-жылы Америка Кошмо Штаттарына каршы чыгып, ошол кезде сүтү жок аралда дүйнөдөгү эң чоң балмуздак салонун курууну талап кылган.

Куба үчүн бул доорду түзүүчү долбоорду башкаруу ошол эле Селия Санческе тапшырылган. Ал бай дарыгердин кызы болчу жана революция учурунда Фидель Кастро менен Че Гевараны тамак -аш менен камсыз кылган, андан кийин ал өзү революционерлерге кошулган, андан кийин көп жылдар бою Командентанын жакын досу болгон.

Бул Селиянын биринчи чоң долбоору болгон эмес: бир убакта продюсерлер Кубадан качып кеткенде Кастронун сүйүктүү сигараларын чыгаруу боюнча долбоорду жетектеген. Балмуздак сатуучу жай анын долбоору бекитилгенден 6 ай өткөндөн кийин гана эшигин ачышы керек болчу. Селия Санчес архитектор Марио Жиронанын алдына бир тапшырманы койгон: бир убакта 1000 кишиге ылайыкташкан кафе түзүү.

Мекеме өзүнүн атын Селиянын өзүнөн алган, ал бул үчүн сүйүктүү Коппелия балетинин атын тандап алган, ал жерде официанттар балериналарга окшош аялдар болушкан. Эмбаргодон кийинки төрт жылдын ичинде Кастро Коппелияны жана башка жергиликтүү сүт менен Кубанын калган бөлүгү. Аралда жалаң зебу уйлары жашай алмак, бирок алардын сүтү өтө төмөн болгон. Кастронун буйругу менен Гольштейн уйлары өлкөгө Канададан алынып келинген, бирок кондиционерлештирилген сарайларда деле кадимкидей жашай алышкан эмес. Импорттолгон уйлардын үчтөн бир бөлүгү бир нече жуманын ичинде өлдү.

Бирок Кастро багынган жок жана Куба климаттык шарттарда жашай турган жана сүт бере ала турган жаңы тукумду өнүктүрүшү керектигин айтты. Comandante чын жүрөктөн Liberty Айленд сүт өнөр жайын өнүктүрүүгө салым татыктуу деп эсептеген.

Ал социализмдин капитализмден артыкчылыгын далилдегиси келген, анын ичинде социалисттик коомдо капиталисттик мамлекеттик структурага караганда сапаттуу продукция өндүрүүгө болот. Ал эми Coppelia кафеси анын эң мыкты мисалы болгон. Мындан тышкары, ал башка нерселерге көз каранды болуу эртеби -кечпи Кубага каршы курал болуп калат деп ишенчү.

Ырас, Фидель эч качан саан уйларды багууга жетишкен эмес. Бардык журналисттерге жана чет өлкөлүк конокторго, ал сыймыктануу менен Кастронун тропикалык голстейндеринин мыктысы Урбе Бланканы көрсөттү. Ал орточо уйдан төрт эсе көп сүт өндүргөн. Ал эми калган кубалык уйлар азырынча өтө аз сүт өндүрүшкөн.

Ошол эле учурда Фидель Кастро көбүнчө селекционерлерине абдан негизсиз көрсөтмөлөрдү берген. Мисалы, ал ийгиликтүү тукум бере албаган эки тукум уйдан өтүүгө буйрук бере алмак. Кастронун өзүнүн сүт индустриясы жөнүндө кыялдары таш капты, бирок Коппелия анын сыймыгы бойдон калды. "Бул биздин бардыгын америкалыктарга караганда жакшыраак кыла аларыбызды көрсөтүүнүн жолу", - деди Кастро кафе ачылгандан кийин чет элдик журналисттердин бирине.

Бул чын эле эки кабаттуу балмуздак сарайы болчу, көз жоосун алган ак жана аба. Сарай түстүү витраждар менен кооздолгон жана чындап эле бир убакта 1000 кишини батыра алат. Жада калса АКШдан келген коноктор Коппелияда дүйнөнүн эң даамдуу балмуздагынын даамын татууга болорун моюнга алышты. Бул жерде алар муздак десерттин ондогон түрдүү даамдарын сунушташты жана дүйнө жүзүндөгү төңкөрүштүн абройлуу адамдарына жана досторуна жөнөтүү үчүн балмуздак кургак муз салынган атайын кутуларга салынган.

Бирок, бүгүнкү күндө да "Коппелияда" сиз көптөр сүйгөн десерттин даамын тата аласыз, бирок мурунку ассортименттен балмуздактын бир нече түрлөрү гана калган жана эң популярдуусу - беш тоголок энсалада балмуздак.

Адамдын кулинардык артыкчылыктары анын табитинин көрсөткүчү гана эмес, кээ бир инсандык сапаттардын чагылышы. Белгилүү авторитардык башкаруучулардын менюсунун курамы кесипкөй ашпозчуларды да, эң жөнөкөй адамдарды да кызыктырганы таң калыштуу эмес. Өлкөлөрдүн лидерлери кандай тамактарга артыкчылык беришти жана алардын айрымдары уулануудан коркуп кандай чараларды көрүштү?