Рождество пряники - Рождествонун даамдуу символу

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Рождествонун эң белгилүү символдору, албетте, кооз балаты жана Аяз ата. Алардан анча алыс эмес жерде, даршын менен имбирдин жардамы менен укмуштуудай жагымдуу жыты бар Жаңы жылдык пряник артта калды. Мындай жыт майрамдык маанайды жогорулатат, адамда жагымдуу ассоциацияларды пайда кылат. Ноябрь айында эле жаңы жылдык пряниктер сатыла баштады - таттуу жаңы жылдык белектер - жаңы жылдык балаты декорациялары, сүйкүмдүү кичинекей адамдар, жүрөктөр. Кааласаңыз, ар бир адам өзүнүн ашканасында мындай Рождествонун символун өзү даярдай алат.

Имбирь - укмуштуудай татымал

Имбирь - дүйнөдөгү эң белгилүү жана кеңири таралган татымалдардын бири. Имбирь тамыры арыктоочу суусундуктарды жасоодо колдонулат жана көптөн бери суук тийгенде, энергияны жоготкондо, суукта жана жүрөк айланууда колдонулат. Бул тамыр шишиктердин өнүгүшүнө тоскоол болот деп эсептелет. Жапон суши жана рулет туздалган имбир менен берилет. Бул татымал күрүч идиштеринде, этти бышырууда жана ашкабак шорпосунда колдонулат. Кондитерлер дагы имбирди жакшы көрүшөт жана камырга кошушат.

Жыпар жыттуу пряниктин тарыхы

Продуктылар "пряник" деп аталат, анткени бышыруу учурунда аларга көптөгөн татымалдар кошулат. Биринчи мындай кошумча аары балы болгон. Торттордун таттуу даамы бар болчу жана балды дезинфекциялагандыктан, узак убакытка сактоого болот. Кийинчерээк, бал камырына жыпар жыттуу заттарды кошушкан: имбир, корица, тиштери. Ар бир элдин өзүнүн ачуу камырынын рецеби болгон. Пряник Улуу Британияда ойлоп табылган. Тагыраак айтканда, ысык имбир кошулган биринчи пряник Британиянын Дрейтон Макет деген шаарында даярдалган. Мындай пряник токочтору популярдуу болуп, 18 -кылымдын башында Европада даярдалып баштаган.

Укмуштуудай пряник печеньелери

Рождестволук пряник токочтору морт жана жука. Бышыруу учурунда камыр формасын жакшы сактап калат жана иш жүзүндө көбөйбөйт, ошондуктан алар ар түрдүү фигураларды жасоо үчүн, мисалы, майрамдык даракты кооздоо үчүн колдонулат. Печеньенин өзү абдан сулуу болуп чыгат, бирок түстүү глазуру аларды жагымдуу жана даамдуу кылууга жардам берет.

Пряниктин абдан белгилүү жасалгасы - пряник үйлөрү. Сиз мындай үйдү өз колуңуз менен бышырсаңыз же үйдө жомоктогудай таттуу үйгө бүктөө үчүн даярдалган бланктарды сатып алсаңыз болот. Көп учурда, кичинекей адамдар түстүү глазурь, шоколад жана жаңгактар менен кооздолгон Рождество үчүн имбир камырынан бышырылат. Мындай кичинекей адамдарды кооздоп жатканда көбүнчө анын баскычтарына көңүл бурулат.

Пряник камырын жасоонун сыры

Имбирден тышкары, камырга Рождество имбирин кошууңуз керек болот: мускат жаңгагы, корица, кориандр, гвоздика, сарымсак, кардамон. Камырга апельсиндин кабыгын жана какаону киргизүүгө уруксат берилет. Көп жылдар бою имбир кошулган пряник камыры үчүн көптөгөн рецепттер ойлоп табылды. Рецепт тандоо жеке каалооңузга, ошондой эле максаттарга жараша болот. Мисалы, пряник үйү үчүн коюу пряник бышыруучу рецептти алуу жакшы.

Даяр пряник токочтору табигый балдан келген жагымдуу жытка ээ. Камырга шекер кошуунун кажети жок. Соданы бышыруучу порошок катары киргизүүгө уруксат берилет, бирок көбүнчө жагымдуу жыты бар бир нече кашык күчтүү спирт колдонулат. Профессионалдуу кондитерлер мындай бышыруу үчүн биринчи, ал тургай экинчи сорттогу унду тандап алууну сунушташат, анткени мындай азыктар андан эң жакшы алынат. Даяр камыр өтө жабышчаак жана пластикалык болбошу керек. Аны жайып, формага келтирип, духовкада бир нече мүнөт бышыруу калды. Андан кийин жыпар жыттуу үйлөрдү жана фигураларды кооздоп баштасаңыз болот.