Чет элдиктерге кайсы орус тамагы жакпайт жана кайсы чет элдик тамактар Россияда тамыр алган эмес

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Чет өлкөлүктөрдүн орустардын майрамдык үстөлдөрүнөн көргөн кулинариялары кээде аларды таң калтырат. Бирок, Европанын салттуу тамактарынын баары эле Россияда тамыр ала алган эмес. Демек, чет өлкөлүктөр кайсы үй продуктыларын жана тамагын таң калыштуу, жада калса жийиркеничтүү деп эсептешет жана орустардын баары кайсы чет элдик ашкананы көрүүгө батынбайт?

Гречка

Бул жарма башка элдер катуу четке каккан "орус" продукцияларынын тизмесинде биринчи орунда турат. Бул дан эгиндери Европада татар же сарацен даны деп аталат, ал канаттуулар үчүн колдонулат. Ошондой эле, гречка Европада диеталык тамактануунун адистештирилген бөлүмдөрүндө сатылат. Бирок орустар адаттагыдан башкача иштетилгендиктен мындай продукцияны жешпейт - дан эгиндери куурулбайт жана кылдат майдаланат.

Россиянын, Украинанын жана Беларустун тургундарынан тышкары, гречканын Кореяда күйөрмандары бар, ал жерден мага дук булочкалары жасалат. Японияда гречка унунан кесме жасалат. Жүйүттөр дагы боткону макарон жана куурулган пияз менен аралаштырып жешет.

Гречка - эң көп белокко ээ болгон дан өсүмдүгү; анын курамында А, С витаминдери, темир, кальций, марганец жана магний бар. 100 грамм гречка боткосу болгону 97 калория.

Гречканын мекени такыр Греция эмес, Гималай. Россияда эгин өстүрүү негизинен грек монахтары тарабынан жүргүзүлгөн, ошондуктан аты. Гречка адам баласынын диетасына киргизилгенде гана жагымдуу болот деген пикир бар. Чоң кишилер биринчи жолу ботконун даамын татып, ачуусун жана химиялык даамын сезишет.

Туздалган бадыраң

Бул Батыш Европада жана Америкада дээрлик жебеген дагы бир продукт (немистер менен Чыгыш Европанын тургундары - венгерлер, поляктар, чехтер). Батышта бадыраңды шекер жана уксус кошуп туздоо адатка айланган жана ачытуу узакка созулган процесс, анын натыйжасында өзгөчө кычкыл даамы бар продукт алынат. Бирок, туздалган бадыраң туздалганга караганда дени сак деп айтуу керек, анткени алардын курамында сүт кислотасы бар, ал сиңирүүгө жакшы таасир этет.

Кызыктуу салат винегрети жана "жийиркеничтүү" туздалган туз

Чет элдиктер винегретке жана туздалган дарыларга таң калуу жана ишенбөөчүлүк менен мамиле кылышат. Европада биринчиси - "Орус салаты" деп аталат жана продукциянын чиркин айкалышы катары каралат, туздалган бадыраңдын болушу бул эффектти күчөтөт. Рассольник - бул орус ашканасынын өзгөчө тамагы; ар бир европалык шорпону кайнатылган туздалган менен бышырууга батынбайт (эгер ал поляк болбосо).

Балык жумурткасы

Кызыл икра - лосось балыгы - форель, чум лосось, кызгылт лосось алынган орус ашканасынын назиктиги. Бул азыктын азыктык баалуулугу абдан жогору, анын курамында PP, E, C, A, B1, B2 витаминдери бар, ошондой эле минералдарга бай - фосфор, фтор, натрий, магний.

Бирок, америкалыктар менен европалыктар (француздар менен немистерди кошпогондо) биздин гастрономиялык ырахатыбызды бөлүшпөйт. Алар "балыктын жумурткасын" калган ичеги менен бирге калдык катары эсептешет. Дагы чет өлкөлүктөр кызыл икра куймак менен тамактануу салтына таң калышат, алар таттуу толтурууга көнүшпөйт. Орустардан тышкары япондор менен финдер даяр икра.

Кефир

Дени сак сүт ичими бүт дүйнө жүзү боюнча гурмандарды тыгыз текстурасы, начар даамы, жогорку кычкылдуулугу жана таттуулугунун жоктугу менен жактырган жок.

Кефир тууралуу чет элдиктердин пикири бул суусундуктун пайдалуулугу боюнча теңдеши жок экендиги менен да жумшартылган жок. Анын курамында лактобацилли, айран кычыткысы, кальций, В тобунун витаминдери жана ден соолукка оң таасирин тийгизүүчү 30 түрү бар.

Укроп

Эгерде мурда тизмектелген продуктылар чет өлкөлүктөрдүн башын айландырса, анда укроп чыныгы жек көрүүгө ээ болгон. Россияда саякаттап жүргөн европалыктар бул жыпар жыттуу чөптүн популярдуулугун чума деп аташат. Чынында эле, укроп улуттук орус ашканасына гана эмес, такыр тиешеси жок жерлерге да кошулат - италиялык пицца, мексикалык буррито, грек салаты. Бул компоненттин бар экендиги карапайым үй -бүлөлөрдүн үстөлүндө гана эмес, провинциялардагы коомдук тамактануу ишканаларында да, беделдүү метрополитан ресторандарында да белгиленет.

Англиялык журналист Шон Уолкер атүгүл Dillwatch аттуу фейсбук коомчулугун уюштурган, анда гурмандар укропту бир добуштан урушат. Бирок, чынында, бул чөп Россияда гана эмес, Болгарияда, Сербияда, Швецияда жана Канадада да суроо -талапка ээ.

Кургатылган балык

Чет өлкөлүктөрдүн чыныгы жийиркенүүсү - бул таза сууда кургатылган балык - алар анын жытын жөн эле чыдагыс деп эсептешет жана аны сынап көрүүгө даай алышпайт. Чычырканак, күмүш каймак, көксерке, асп, рочка, сабрефиш кургатылган түрдө Россия, Украина жана Беларусиядан башка эч жерде жешпейт.

Дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүндө пиво үчүн закуска катары, эреже катары, алар колбаса, стейк, ышталган эт, куурулган крилл, ышталган сыр, чипсы, пияз шакеги, эт барбекю, деңиз балыгын камырда жешет. Ал эми бул жерде гана алар адаттагыдай кургатылган семиз кочкорду жешет. Жада калса бака менен устрицаны сүйгөн кытайлар менен француздар да кимдир бирөөнүн кургатылган балык жеп кетишине таң калышат.

Лэмпри

Балтика өлкөлөрүнүн тургундарынын арасындагы таттуу Лампри орус үй кожойкелеринин столдорунда дээрлик жок. Бул жандык балык менен курттун ортосундагы нерсеге окшош. Чынында, бул жааксыздардын тартибине таандык. Чырактын денеси таразасыз жана сөөктүү эмес жана дээрлик ички органы жок. Жагымдуу даам да көңүл бурууга арзыйт - балык эмес, тескерисинче тоокту эске салат. Lampreys куурулган жана ысык жана муздак чегилген.

Сельдерей

Бул Молдова, Сербия, Израиль, Чехияда өтө популярдуу, бирок Россияда эмес. Аны ири супермаркеттерде гана сатып алууга болот; анын керектөөчүлөрү, эреже катары, сергек жашоо образынын жактоочулары. Ал эми сырткы көрүнүштө мындай продуктту табуу кыйын, бул суроо -талаптын солгундашы менен түшүндүрүлөт. Жана бул арзан баада, кызыктуу даамы, узак сактоо мөөнөтү. Сельдерейдин дагы бир артыкчылыгы - аны кайнатылган, бышырылган жана жаңы жегенге болот. Тамыры шорполорго, жашылчадан жасалган тамактарга, салаттарга, кастрюлдарга кошулат. Сабагы шире жасоодо, эт тамактары үчүн кийинүүдө колдонулат. Сельдерей бышыруу үчүн көптөгөн идеялар бар.

Эчкинин эти

Азияда, Борбордук жана Түштүк Америкада, Африкада кеңири таралган диеталык жана аминокислоталарга бай эчки эти орустар менен европалыктар арасында анча суроо -талапка ээ эмес. Мунун себеби белгилүү бир жыт жана катуулук. Россияда эчкилер негизинен сүт өндүрүү үчүн жеке үй чарбаларында багылат. Бул жаныбарлар түйшүктүү кам көрүүнү талап кылбайт, тоютту аз керектешет, бирок бул артыкчылыктарды эске алганда эчкинин эти кадимки эттин түрлөрү - чочко, тоок жана уй эти менен атаандашпайт.

жылкы эти

Бул азиялыктардын рационунда салттуу продукт; ал Европанын бир катар өлкөлөрүндө - Францияда, Германияда, Венгрияда колдонулат. Жылкынын этин Японияда да жакшы көрүшөт. Куурулган эттен даярдалат, консистенциясын жана даамын жакшыртуу үчүн колбасаларга кошулат. Бирок Россиянын көбү Якутия, Башкортостан жана Татарстанды кошпогондо, бул продукцияны жактырышпайт. Бул жылкынын асыл зээндүү жаныбар, чарбада жардамчы катары каралышы менен түшүндүрүлөт. Демек, ал бар - маданий табуу.

Цыгандар, индейлер, британиялыктар жана америкалыктар мында орустар менен тилектеш. Мындан тышкары, жылкы өстүрүү көп орунду талап кылат. Жаныбарларды тар чөйрөдө кармоо эттин даамына терс таасирин тийгизет.