Виктория кызыктары: британиялыктар эмне жешти жана 150 жыл мурун ден соолугуна кантип кам көрүштү

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 00:11

Виктория доору британ жашоосунун көптөгөн тармактарында чыныгы ачылыш болду. Адамдардын жашоосун түп тамырынан бери өзгөрткөн темир жолдор пайда болду, тамак -аштын сапаты жакшырды. Бирок шаарлар антисанитардык шарттардын уюгу болуп кала берди. Бүгүн Викториянын көптөгөн эрежелери жана салттары бизге кызыктай көрүнүшү мүмкүн. Бирок алар мүмкүн болушунча аман калышты!

Виктория доорунда темир жол тармагынын өсүшү айыл жерлеринен шаардык базарларга азык -түлүк жеткирүүнү абдан жеңилдетип, ошону менен шаарларда тамак -аштын сапатын бир топ жакшырткан. Бирок илимпоздор медицинанын жаңычылдыктарына карабастан, көпчүлүк ооруларды кантип дарылоо керектигин аныктай элек жана өмүрдүн узактыгы төмөн бойдон калууда.

Audley End, Эссекс шаарындагы 19 -кылымдын ашканасы

Шаарларда тамак -аш

19-кылымдын башында дээрлик бардык азык-түлүктөр дагы эле дыйкандар тарабынан өндүрүлгөн жана калктын бештен төртү айыл жеринде жашагандыктан, ага түз жетүү мүмкүнчүлүгү болгон. Бирок, шаарларга барган сайын көбүрөөк адамдар азык -түлүк ташуунун жана сактоонун жаңы жолдорун табууга шашылыш муктаждык пайда болду. Темир жолдордун өнүгүшү Англияда негизги азык -түлүктөрдү (ун, картошка, тамыр жашылчалары жана сыра) жылдырууга жана муну тез жана алыс аралыкта кылууга мүмкүндүк берди.

Тамак -аш бөлүштүрүүнү жеңилдеткен башка жаңылыктарга коюлтулган сүт, жумуртка порошогу жана консерваланган шорполор жана бөтөлкөдөгү соустар сыяктуу сактоо мөөнөтү узун болгон продукттардын пайда болушу кирет. Британиядагы биринчи ири эт комбинаты 1865-жылы негизделген жана 1870-жылдарга чейин консерваланган консервалар орто жашаган үй-бүлөнүн дээрлик ар бир ашканасынан табылган. 1880-жылдары этти муздатуу мүмкүнчүлүгү киргизилген, бул Америкадан ири көлөмдө импорттоо мүмкүнчүлүгүн ачкан. Эт арзан болуп, биринчи жолу коомдун бардык катмарынын кадимки диетасынын диетасына кирди.

1865 -жыл, Кенсингтон базар сотундагы жакырлар. 19 -кылымда Англиянын шаарларында жана шаарларында баткак жерлер тез индустриализациянын жана калктын болуп көрбөгөндөй өсүшүнүн натыйжасында пайда болгон. Жергиликтүү тар, начар жана антисанитардык шарттар холера жана кургак учук сыяктуу оорулардын чыныгы тукумуна айланды.

Атактуу ашпозчулар

19 -кылым бою француз Британиядагы эң модалуу ашкана болгон. Анын үстөмдүгүн атактуу ашпозчулар жазган китептердин болушу колдогон, алардын эң атактуусу Мари-Антуан Карем (1783-1833) болгон. Анын китеби 1836 -жылы англис тилине которулган 19 -кылымда француз ашканасынын искусствосу чоң ийгиликке ээ болгон, айрыкча жогорку коомдун арасында.

Орто класстагы үй-бүлөлөр ашпозчу китептерин да колдонушкан. Эң популярдуусу - Изабелла Битондун үй чарбасын башкаруу китеби (1861), анда ингредиенттердин так саны жана так бышыруу убактысы көрсөтүлгөн, ал кезде жаңы болгон.

1880 -жылдардагы имбир пивосунун рецеби Эссекс шаарындагы Audley End House ашпозчусу Авис Крокомбдун аш китебинен табылган

Сыра жана температура

Пиво Англиядагы эң популярдуу суусундук болгон. 1900 -жылы киши башына жылдык керектөө 145 литр болгон. Пиво ал кезде азыркыга караганда кыйла алсызыраак болгонуна карабай - 1% дан 3.5% га чейин, азыркы учурда болжол менен 5% га салыштырмалуу - ошол учурда алкоголдун коомго тийгизген таасири жөнүндө катуу тынчсыздануу болгон, ал эми 1840 -жылдарга карата абстиненция кыймылы күч алган. алкоголдон. 1848-1851-жылдары Англиянын түндүгүндө Линкольнширдеги Торнтон Эббэй шаарында 19000ге чейин катышуучу болгон бир нече ири каршылык митингдери өткөн.

Оору менен күрөшүү

Виктория доорунда жугуштуу оорулар өлүмдүн башкы себеби болгон. Чечек, кургак учук жана сасык тумоо сыяктуу булардын көбү жаңы нерсе эмес болчу, бирок 1831 -жылы Британияда биринчи холера эпидемиясы башталган. Бара -бара канализация менен булганган суунун жардамы менен жайыла турганы белгилүү болду. 1848 -жылы холера эпидемиясынан кийин, таза суу менен камсыз кылуу жана дренажды жакшыртуу боюнча эрежелерди ишке ашыруу үчүн мандат менен жергиликтүү ден соолук кеңештери түзүлгөн. 1870 -жылдардан кийинки мыйзамдар жергиликтүү бийликтерге шаарларда антисанитардык жашоо шарттары менен күрөшүү үчүн көбүрөөк ыйгарым укуктарды берди.

Королева Викториянын кыдыруучу биринчи жардам кутусу Осборн үйүндө. Ал самындуу линимент, камфора майы жана лаудан (апийим) сыяктуу бир катар даярдыктарды камтыган. Виктория мезгилинде апийим байларды да, кедейлерди да ар кандай ооруларды дарылоо үчүн колдонгон жалпы ооруну басаңдатуучу каражат болгон. Ал дарыканалардан оңой эле жеткиликтүү болгон жана ал тургай жаш балдарга да жазылган.

Жашоо узактыгы

19 -кылымда медицинанын олуттуу жетишкендиктеринин бири анестетиктер, медайымдык иштеги Флоренс Найтингейл революциясы, оорунун себеби катары микробдорду аныктоо жана антисептикалык хирургияны өнүктүрүү болгон. Тилекке каршы, бул инновациялар өмүрдүн узактыгына анча деле таасирин тийгизген жок, анткени көпчүлүк оорулар айыккыс бойдон калды. Жашы жеткен Виктория улгайганга чейин жашашын күтсө да, жашоо узактыгы төмөн болгон: 1850 -жылы эркектер үчүн 40, аялдар үчүн 42 болгон. 1900 -жылга чейин - эркектер үчүн 45 жана аялдар үчүн 50.

Жашоонун узактыгынын мындай жай, бирок туруктуу өсүшү балдардын өлүмүнүн азайышынан улам келип чыкты, бул өзү көбүнчө калктын ден соолугунун жакшырышынын натыйжасы.